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Samedi dernier, j'ai participé à un atelier de photographie culinaire animé par nulle autre que Marie Laforêt en personne, dans le sublime atelier de cuisine végétale Supernaturelle.
Nos supports ? Les réalisations gourmandes d'Ôna Maiocco, fondatrice dudit atelier mais aussi créatrice et auteure culinaire de talent.
Pour l'entraînement photo de l'après-midi, Ôna nous avait concocté de délicieux muffins aux myrtilles. Tout droit sortis du four, ils étaient à tomber, si bien que j'ai eu envie d'en réaliser moi-même de retour à la maison.
D'aucuns diront peut-être que ce n'est guère de saison... Ce n'est pas faux, mais une fois n'est pas coutume, pas vrai ? Je reconnais bien volontiers qu'il s'agit ici d'un écart dont ma gourmandise n'a su se passer...
. Ils sont customisables puisque les myrtilles peuvent parfaitement être remplacées par d'autres fruits (frais ou séchés), des pépites de chocolat, des amandes, noisettes ou autres douceurs.
Et comme le dit si bien Ophélie, ils sont in-ra-tables !
À noter :
➤ L'arrow-root peut être remplacée par une autre fécule (maïs, pomme de terre...) ;
➤ N'importe quel lait végétal fera l'affaire (soja, avoine, riz, amande...) ;
➤ Le sirop d'agave peut être remplacé par un autre sirop (érable, pomme, riz...) ;
➤ Pour une version sans gluten : remplacez la farine de blé par 2/3 de farine de riz blanc + 1/3 de farine de quinoa, maïs, châtaigne ou autre.
{ Marie, si tu passes par ici, j'ai essayé de mettre en application tes conseils et d'apprivoiser la lumière naturelle. Vivement le prochain shooting, que je m'entraîne plus avant ! }
Ingrédients, pour 4 muffins :
- 175 g. de farine de blé T55
- 10 g. d'arrow-root
- 30 g. de sucre de canne blond en poudre
- 1 c. à c. de poudre à lever
- 1/2 c. à c. de poudre de vanille
- 1 pincée de sel
- 2 c. à s. de sirop d'agave
- 120 ml. de lait végétal (soja, avoine, amande, riz...)
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à c. de vinaigre de cidre
- 125 g. de myrtilles fraîches
La recette :
- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.
- Dans un saladier, mélanger la farine, l'arrow-root, le sucre de canne, la poudre à lever et le sel.
- Y ajouter les éléments liquides un à un et dans l'ordre. Ne pas trop remuer.
- Ajouter enfin les myrtilles préalablement lavées et séchées.
- Verser le mélange dans des caissettes à muffin.
- Enfourner pour 20 minutes à 180° C.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de déguster.
Cécile 24/04/2015 23:16
Clémentine 23/03/2015 23:45
Lucile 14/03/2015 15:42
la fée Papille 09/03/2015 20:21
electricien paris 08/03/2015 23:23
LauradeStrasbourg 05/03/2015 11:26
Juliette 05/03/2015 14:42
Rosenoisettes 04/03/2015 21:35
Juliette 05/03/2015 14:41
Sarah Grignotages 04/03/2015 20:53
Juliette 04/03/2015 20:56
Elo à la bouche 04/03/2015 18:18
Juliette 04/03/2015 20:54
Anna 04/03/2015 16:39
Juliette 04/03/2015 20:56
LadyMilonguera 04/03/2015 16:03
Juliette 04/03/2015 20:56