Le cheesecake traditionnel est celui qui se compose d'une couche de biscuits (broyés & mélangés à de la matière grasse) surmontée d'une seconde couche de cream cheese lui-même généralement recouvert d'un nappage ou de fruits frais.
Peu adepte de ce gâteau assez lourd, la version que je vous soumets aujourd'hui est bien plus simple à réaliser, mais également bien plus digeste et légère (car dépourvue de beurre, entre autres). Selon Clea, il s'agirait ici de la version japonaise du cheesecake.
Ce gâteau est tout simplement aérien, spongieux et fondant. Pour vous donner une idée de l'effet de ce gâteau en bouche, je dirais qu'on a l'impression de déguster un nuage qui fond littéralement en bouche.
Cette version du cheesecake est sincèrement celle que je préfère. Je la réalise assez souvent car, en sus d'être délicieuse, elle est très simple à faire, peu coûteuse et saine. Qui plus est, elle plaît à coup sûr !
Plusieurs adaptations sont possibles :
❀ Optez pour un coulis d'un autre fruit (j'ai pour ma part utilisé un coulis que j'ai réalisé l'année dernière avec les mûres de mon jardin) ;
❀ Ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle de bergamote ou du verveine, pour modifier quelque peu la saveur ;
❀ Ajoutez quelques fruits frais de saison sur le dessus, pour encore plus de gourmandise et d'esthétisme.
Alors, vous laisserez-vous tenter par ce gâteau gourmand ?
Belle journée et bon week-end à tou(te)s !
Ingrédients, pour 6 personnes :
- 250 g. de ricotta ou cream cheese (type Philadelphia)
- 3 oeufs
- 50 ml. de lait (animal ou végétal)
- 80 g. de sucre blond de canne en poudre
- 30 g. de farine de blé
- 2 c. à s. de jus de citron
- 1 c. à c. de poudre à lever
- Coulis de fruits rouges au choix (ici mûres)
- Facultatif : 2 gouttes d'huile essentielle de citron ou 1 c. à s. de poudre de citron
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La recette de Juliette :
- Préchauffer le four à 175° C.
- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger le fromage avec le lait, 50 g. de sucre, les jaunes d'oeufs (conserver les blancs), la farine, le jus de citron et la poudre à lever. Mélanger bien le tout puis ajouter l'huile essentielle de citron si vous souhaitez apporter encore plus de saveur citronnée à votre gâteau.
- Battre les blancs en neige avec les 30 g. de sucre restant.
- Ajouter les blancs en neige à la préparation. Les incorporer délicatement.
- Couvrir un plat rond de papier cuisson. Y verser la préparation et enfourner au bain-marie pour 35-40 minutes à 175° C.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler. Napper de coulis de fruits rouges (ou servir le coulis à côté, dans des petits ramequins individuels) et servir froid.
▴▴▴ Fiche-recette imprimable ▴▴▴
Lestrange 03/04/2016 18:44
Juliette 05/04/2016 13:39
gravure verre 26/06/2014 15:42
Loryne 30/05/2014 14:47
Juliette 30/05/2014 15:18
nina 28/04/2014 17:13
Juliette 30/04/2014 08:34
Céline Mon maraîcher à la casserole 15/04/2014 11:17
Marie 15/04/2014 09:14
Louise 14/04/2014 22:50
Mary 13/04/2014 23:18
Milounette 13/04/2014 08:28
cahier des charges 12/04/2014 12:11
lydie 12/04/2014 07:10
SarahGrignotages 11/04/2014 20:12
MAUVAISE GRAINE 11/04/2014 12:57
LadyMilonguera 11/04/2014 11:14
mirabelle 11/04/2014 10:25