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- : Les recettes de Juliette
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- : Cuisine végétarienne, bio et gourmande - Écologie et bien-être - Photographie
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Top articles
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Pôelée de patate douce et champignons à l'ail, au gingembre et à la ciboule
Bonjour, les ami.e.s, Je termine l'année 2017 sur une recette végétale aux saveurs asiatiques. Peut-être ne fait-elle pas très "Noël" à première vue, je vous l'accorde. Elle sera néanmoins très certainement appréciée un lendemain de fêtes, alors que les...
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Crumble de potimarron et légumes d'automne aux graines de courge
J'ai l'habitude de déguster le potimarron en velouté (je vais d'ailleurs vous en proposer une recette très prochainement...). Et pour cause ! Il ne m'était - jusqu'à aujourd'hui - jamais venu à l'esprit de le préparer autrement. Grossière erreur ! Le...
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Confiture d'arbouse
Le titre de ce billet vous intrigue ? Vous ne connaissez pas le fruit de l'arbousier ? Alors poursuivez la lecture, je vous dis tout ! L'arbousier est un petit arbre qui est assez répandu dans le sud de la France, mais on le trouve aussi dans des régions...
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Cake aux courgettes, tomates séchées, basilic et graines
Bonjour, les gourmand(E)s ! Me voilà de retour à Paris, et ce jusque la fin de l'été. Je vais tâcher de vous proposer chaque semaine de nouvelles recettes, mais je ne suis pas sûre de pouvoir y parvenir. J'ai interdiction formelle de m'activer ; à peine...
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Tomates farcies végétariennes aux saveurs provençales
Ces tomates farcies sont une recette coup de coeur, vraiment. Simples à réaliser, elles sentent bon le sud, les vacances, le soleil et la douceur de vivre. Je dois admettre que je suis un peu en avance sur la saison des tomates et des courgettes... Mais...
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Raviolis aux cèpes et à la ricotta - Sauce aux endives effilochées, parfumée à la truffe { Plat de fêtes }
Je ne fais que peu souvent des raviolis. Jusqu'à cette semaine, je m'en faisais en effet une montagne : "Oh là là, c'est bien compliqué à faire, je vais certainement rater la pâte, elle sera trop épaisse, et puis je n'ai pas l'appareil adéquat pour les...
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Socca-pizza aux légumes de saison, mozzarella & roquette
Bonjour les gourmand(e)s ! Lorsque je suis partie à Madrid en mai dernier, j'ai eu la chance de découvrir un restaurant végétarien et bio en plein coeur de la ville (il faudra que j'en retrouve le nom, on ne sait jamais, peut-être avez-vous prévu d'y...
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Mousse au citron ultra-légère
Avec cette chaleur, j'ai eu envie d'un dessert frais et léger. La mousse au citron que je vous propose ici allie ainsi fraîcheur et légèreté (ni beurre, ni sucre, ni crème !). Vous pouvez donc la déguster sans modération aucune ! Ingrédients, pour 4 mousses...
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Lasagnes végétariennes ~ Butternut, châtaignes & protéines de soja
C'est une recette de lasagnes pas tout à fait traditionnelles que je vous propose aujourd'hui. Si les feuilles de pâte sont bien présentes, la farce à base de viande et de tomate est ici remplacée par de la courge butternut et des protéines de soja texturées...
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Salade d'asperges vertes poêlées à l'ail et au basilic
La saison des asperges bat son plein. J'en trouve désormais facilement chez mon maraîcher bio et je ne m'en prive pas : j'aime tellement cela, pas vous ? Ma préférence va néanmoins aux asperges vertes. Plus tendres, moins filandreuses &, selon moi, plus...
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Pesto d'épinards aux graines de courge et au comté
Samedi dernier, je me balade dans les rayons de mon épicerie préférée. Au rayon fruits et légumes, je découvre des épinards... Je n'en ai jamais vraiment raffolé mais je me laisse tout de même tenter car j'ai dans l'idée de les cuisiner d'une autre manière...
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Tartelettes tatin aux tomates cerises et vinaigre balsamique
Bonsoir les ami.e.s ! Et si on faisait comme si l'automne n'était pas encore arrivé et qu'on profitait des dernières tomates de la saison ? C'est ce que je vous propose ce soir avec ces tartelettes tatin aux tomates cerises et au vinaigre balsamique....
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Brioche ultra-moelleuse { sans MAP }
Tadam ! Après mon premier pain , voici ma toute première brioche !! Ok, elle n'est pas parfaite - vous l'aurez remarqué, le côté gauche est un peu plus gonflé - mais elle est délicieuse, et c'est là l'essentiel, non ? La mie est moelleuse à souhait et...
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Trois recettes festives autour du Panettone Motta
Bonjour, chers amis ! Mardi dernier, j'ai été conviée à l'Atelier 750 grammes pour participer à une "battle culinaire" conviviale aux côtés de mes amies blogueuses Mythily, Céline et Virginie. L'enjeu était pour nous de découvrir et de tester un tout...
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Raïta de concombre
Le beau temps est de retour partout en France, paraît-il (il n'a jamais quitté la Bretagne, soit dit en passant...!). Cette recette, fraîche & aux saveurs indiennes, tombe donc à point nommé pour vos apéritifs estivaux. La ressemblance entre le tzatziki...
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Curry de chou kale et pommes de terre aux noix de cajou
Le chou kale est de retour sur le blog ! Souvenez-vous, je vous proposais il y a deux semaines une première recette de salade de kale cru et courge butternut rôtie et vous présentais The Kale Project , initiative entreprise par Kristen pour réintroduire...
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Galettes végétales de légumes aux flocons d'avoine {Jeudi Veggie}
Nous sommes de nouveau jeudi, et comme vous le savez, le jeudi, c'est veggie ! Je vous parle depuis un moment déjà de cette initiative qui me tient à coeur. L' Association Végétarienne de France invite tous ceux qui le souhaitent à manger végétarien un...
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Pousses d'ail & gousses germées { Tutoriel }
Aujourd'hui, point de recette mais une astuce culinaire pour accomoder et agrémenter vos plats. Qui n'a jamais retrouvé ses gousses d'ail germant dans un placard ? Qui n'a jamais jeté une gousse d'ail pensant que le germe était devenu trop gros pour que...
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Pêches au sirop { bocaux pour l'hiver }
Quoi de mieux que des bocaux réalisés soi-même, à ressortir en hiver par une journée froide et morose ? Personnellement, je crois que je les garderai précieusement pour ces jours où, lassée du froid et du mauvais temps (je suis une grande frileuse...),...
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Petits sapins de biscuits au thé matcha et à la pâte à tartiner { 100% végétal }
Ne sont-ils pas trop choux, ces petits sapins de biscuits ? (C'est sur Pinterest que l'idée de ces biscuits m'a été soufflée). Parfaits à réaliser avec les enfants pendant les vacances de Noël, ils sont ultra-gourmands. Le thé matcha est un thé vert japonais...
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Salade de kale cru et courge butternut rôtie aux noix - Sauce citronnée au sésame
Il m'aura fallu du temps pour vous présenter ce légume, mais ça y est, le kale est présent sur Les recettes de Juliette ! Cela fait maintenant un moment que ce chou intéresse les chercheurs et nutritionnistes, mais sa notoriété n'est que toute récente...
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Gelée de coing { à l'agar-agar }
Il y a quelques jours, je vous proposais un cake aux coings et aux figues . J'avais eu la chance de "tomber sur" un cognassier lors d'une balade dans les bois il y a deux semaines. Autant vous dire que j'en avais alors ramassé beaucoup, de quoi faire...
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Tarte gourmande pomme-pêche { amande & citron }
En septembre dernier, j'ai réalisé des bocaux avec les pêches du jardin de mes parents. Cela représente du travail, mais quel bonheur par la suite de pouvoir déguster des fruits d'été quand il fait gris et froid dehors, non ? Peut-être avez-vous, vous...
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Moutarde maison { à l'ancienne }
Jamais je n'aurais imaginé que faire sa propre moutarde était si simple ! Et que c'est plaisant de savoir que ce que l'on mange est sain et fait maison ! Cette moutarde est dite "à l'ancienne" car les graines de moutarde ne sont pas broyées. Mais je compte...
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Petits gâteaux aux poires caramélisées et gelée de kiwi
Connaissez-vous l'association Saveurs Durables ? Militant pour une alimentation gourmande, éthique et écologique, elle organise chaque année un concours culinaire ouvert aux professionnels mais également, cette année, au public. C'est donc avec grand...