Bonjour, les gourmands !

Il y a dix jours, je vous proposais une première recette pour la campagne 1,2,3 Veggie (souvenez-vous, des feuilles de sauge frites pour l'apéritif). Merci, d'ailleurs, pour l'accueil enthousiaste que vous lui avez réservé !

Aujourd'hui, je fais ma gourmande et vous offre des tartelettes tatin délicieuses, tellement fondantes et savoureuses !

La tarte tatin est traditionnellement composée de pommes caramélisées. Or, ici, la rhubarbe vient les remplacer pour une mise à l'honneur réussie. Elle se prête très bien à ce genre de dessert car elle ne rend pas trop d'eau et son petit goût acide est adouci par le caramel.

Le propre de la tarte tatin est de faire cuire le tout à l'envers. Ainsi, les fruits sont enfermés sous la pâte pour un fondant inégalable. La pâte, quant à elle, s'imprègne des saveurs des fruits choisis (voyez sur les photos comme les bords sont caramélisés...!). Un régal assuré !

Pour ceux qui ne sauraient où dénicher de la rhubarbe, sachez qu'on en trouve en ce moment sur tous les marchés (mon petit primeur en propose à la vente depuis 1 mois) mais aussi en grande surface (au rayon exotique parfois..., allez savoir pourquoi...!).

Alors plus d'excuse pour ne pas essayer... Allez hop, aux fourneaux mes amis !

Ingrédients, pour 4 tartelettes :

• Rhubarbe
• Farine
• Purée d'amande blanche
• Eau
• Huile d'olive
• Sucre complet

La recette de Juliette :

➤➤➤ Pour connaître les quantités exactes des ingrédients, ainsi que le déroulement complet de la recette, je vous invite à cliquer ICI !

Bonjour, les amis !

Très souvent, les recettes les plus faciles que je vous propose sont celles que vous plébiscitez le plus.

Simples à réaliser, en peu d'ingrédients, peu coûteuses, savoureuses et originales : voici, en somme, les qualités réunies des recettes qui sauront vous (et me) séduire.

C'est donc vers cela que ma cuisine tend. Car je suis moi-même une maman-femme active débordée qui regorde d'idées et d'envies, soucieuse de faire plaisir à tout son petit monde, famille, amis et collègues. 

La recette d'aujourd'hui ne déroge pas à la règle : 4 ingrédients pour des crèmes dessert que vous pouvez préparer à l'avance.

➤ Du lait végétal, à varier pour plus ou moins de douceur en bouche (amande, soja, avoine...) ;

➤ De la fécule (de pomme de terre, de maïs, d'arrow-root...) afin d'épaissir le mélange - Ce qui permet donc de ne pas ajouter d'oeuf ;

➤ De la poudre Bambu (de la marque A. Vogel dont je vous ai déjà parlé dans ma dernière recette de brochettes), un substitut de café instantané (il en a le même goût, c'est assez bluffant) à base de chicorée, céréales et figues, pour un dessert 0% caféine-0% chimique-100% gourmand ;

➤ Un peu de sucre complet, enfin, pour adoucir le tout. Si la quantité préconisée dans ma recette vous semble trop légère, ajoutez-y 1 à 2 c. à c. de sucre. Goûtez la préparation chaude, ce sera pour vous la meilleure façon de voir si elle est assez sucrée pour vous !

Si vous êtes, comme moi, amateur/trice de l'arôme café, vous succomberez à coup sûr. Ces crèmes sont toutes douces et rappellent la crème pâtissière que l'on trouve dans les éclairs au café.

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Régalez-vous, et à très vite pour de nouvelles recettes (je risque de vous en livrer plusieurs cette semaine : espérons qu'elles vous plairont toutes !)

Ingrédients, pour 4 personnes :

• 500 ml. de lait végétal (au choix)
• 3 c. à c. de poudre Bambu
• 3 c. à c. de sucre complet
• 30 g. de fécule (au choix)

La recette de Juliette :

1. Délayer la fécule dans un peu de lait végétal à l'aide d'un fouet (pour éviter qu'elle ne fasse des grumeaux).
2. Verser le reste du lait dans une casserole avec la poudre Bambu et le sucre complet. Ajouter la fécule délayée et mélanger à l'aide d'un fouet. Faire chauffer à feu moyen pendant 3-4 minutes tout en remuant sans cesse.
3. Verser dans 4 ramequins. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur 2 heures minimum avant de servir, bien frais. Accompagner de petits biscuits.

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