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9 avril 2018 1 09 /04 /avril /2018 16:33

 

Bonjour, les gourmand.e.s ! 

 

Je suis bel et bien de retour sur le blog pour vous régaler dans les semaines à venir. Le partage ici avec vous m'a réellement manqué et je veux retrouver la complicité que j'entretiens avec vous, mes chers lecteurs. 

On commence donc aujourd'hui avec des galettes d'une simplicité enfantine, aux accents italiens... mais pas que ! 

 

Parfumées à l'ail des ours, ces galettes sont particulièrement savoureuses.

Figurez-vous que je n'avais jusqu'alors jamais goûté (ni même touché, à vrai dire) d'ail des ours. Chaque année, j'en vois circuler sur les réseaux sociaux - avec une pointe non dissimulée d'envie - sans jamais savoir où m'en procurer, où en cueillir... Il semblerait que ce soit un peu comme les champignons : difficile d'obtenir auprès des connaisseurs les précieuses informations relatives aux "coins à ail des ours"...! 

 

Oui mais voilà, hier, mon amie blogueuse Olivia m'en a gentiment offert. Elle ne pouvait pas me ravir davantage (comme quoi, il en faut peu pour me contenter) ! 

 

Je comprends aujourd'hui son appellation : l'odeur qui se dégage de ces feuilles est bel et bien celle de l'ail. Mais un ail doux, subtil, léger. Une fois ciselé, sa fragrance se fait plus prononcée mais demeure tout aussi délicate. Quel bonheur gustatif ! (Alors merci Olivia, pour cette découverte culinaire). 

 

J'en ai utilisé la moitié pour réaliser cette recette. L'autre moitié sera dégustée en salade, pour accompagner ces galettes sans gluten. Ainsi mangées crues, je profiterai pleinement de tous les nutriments contenus dans ces petites feuilles vertes si convoitées. 

 

Avez-vous déjà goûté de l'ail des ours ? Connaissez-vous ces feuilles qui poussent dans nos forêts au printemps ? Si oui, dites-moi comment vous les cuisinez, je suis curieuse d'avoir votre retour !

 

Des bises et une belle soirée à tou.te.s,

Juliette 

 

 

Ingrédients, pour 1 dizaine de galettes :

- 200 g de semoule de polenta

- 1 l de bouillon de légumes (soit 1 l. d'eau + 1 bouillon cube, par exemple)

- 1 oignon

- 1 belle poignée d'ail des ours frais

- 1 c. à s. de graines de pavot

- Poivre du moulin

- Huile d'olive

 

La recette de Juliette :

1. Faites bouillir le bouillon de légumes. Versez-y la polenta en pluie et laissez cuire pendant 2 minutes en remuant sans cesse, jusqu'à ce que le mélange épaississe. 

2. Hors du feu, ajoutez-y l'ail des ours lavé et ciselé, l'oignon ciselé et les graines de pavot. Poivrez à convenance et mélangez. 

3. Versez la polenta sur une plaque anti-adhésive et étalez-la de manière homogène afin d'obtenir une très grande galette d'1 cm de hauteur environ. Laissez refroidir puis découpez des cercles de 8-10 cm de diamètre (à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol). 

4. Huilez généreusement une poêle. Faites-y dorer les galettes pendant 3 minutes de chaque côté. Servez de suite, bien chaud, avec, éventuellement, de la sauce tomate ou une salade assaisonnée.

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28 décembre 2017 4 28 /12 /décembre /2017 17:30

 

Bonjour, les ami.e.s,

 

J'espère que vous avez passé un bon réveillon de Noël et que vous avez pu profiter de vos proches dans la douceur et la bonne humeur. 

 

Ici, les choses ont été quelque peu mouvementées mais la joie des enfants a primé pour nous faire passer un Noël finalement magique. 

 

Dites-moi tout : de quels plats vous êtes-vous régalé.e.s ?

 

Personnellement, je ne fais jamais vraiment d'excès durant les fêtes, préférant épargner mon estomac... et ma tête ! Bien sûr, les quantités sont plus importantes, le nombre de plats aussi. Je m'accorde un peu de champagne et de vin aussi, dont je suis amatrice et que j'apprécie lors d'occasions spéciales. Si bien que lorsqu'arrive la période de transition entre Noël et le nouvel an, j'aime manger léger et résolument sain. 

 

C'est ce que je vous propose aujourd'hui avec une recette que j'adore : des patates douces rôties au four, accompagnées d'une sauce onctueuse, douce mais légèrement relevée, surmontées de graines A. Vogel que je fais moi-même germer.

 

Vous l'aurez très certainement remarqué : je suis une grande amatrice de patate douce - voilà pourquoi je vous ai proposé plusieurs recettes à base de ce légume depuis le début de la saison... J'espère qu'elle vous plaît autant qu'à moi ! 

 

Je vous souhaite une belle fin de semaine et, surtout, un réveillon festif et coloré.

​​​​​​​Des bises et à bientôt en 2018 !

Juliette

 

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 2 personnes :

 

- 2 patates douces

- 200 g de yaourt à la grecque ou de yaourt de soja

- 1 poignée de noix de cajou nature

- 1 échalote

- Le jus d'1 citron jaune

- Coriandre fraîche

- Graines germées au choix

- Piment d'Espelette

- Sel de mer

- Huile d'olive

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

 

1. La veille au soir, faites tremper les noix de cajou dans 2 volumes d'eau à température ambiante.  

2. Le jour même, lavez les patates douces, coupez-les en deux et déposez-les sur une plaque allant au four couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau puis enfournez pour 30-40 minutes à 180° C. Sortez du four et laissez légèrement refroidir. 

3. Égouttez et rincez les noix de cajou. 

4. Dans un mixeur ou blender, mélangez les noix de cajou, le yaourt à la grecque et le jus de citron. Salez à convenance et ajoutez un peu de piment. Ajoutez l'échalote et la coriandre finement ciselées. 

5. Disposez les patates douces sur deux assiettes. Versez assez généreusement de la sauce sur le dessus et parsemez de graines germées. Dégustez de suite.

 

* Article sponsorisé par A. Vogel

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18 décembre 2017 1 18 /12 /décembre /2017 18:17

 

Bonjour, les ami.e.s ,

 

Vous êtes plusieurs à m'avoir demandé des idées pour concocter un menu de fête 100% végétarien.

À quelques jours de Noël et du réveillon de la Saint Sylvestre, j'ai donc recensé mes recettes de fêtes pour vous proposer plusieurs idées pour l'apéritif, l'entrée, le plat et le dessert avec, en supplément, quelques idées de cadeaux gourmands à réaliser vous-même et à glisser sous le sapin. 

 

Pour accéder aux recettes, cliquez sur les intitulés qui vous font envie ! Et n'hésitez pas à piocher dans le reste du blog : cette liste est bien sûr non exhaustive. 

 

 ​​​​​​​Apéritif 

 

 

◆ Entrée 

 

◆ Plat 

 

 

◆ Dessert 

 

◆ Cadeaux gourmands 

 

◆ ◆ ◆

 

Voilà, j'espère que vous y trouverez l'inspiration si jamais votre menu de fêtes n'est pas encore bouclé. 

 

Passez de belles fêtes de fin d'année les ami.e.s ! 

 

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