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10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 05:33
Asperges feuilletées au pesto de basilic

Bonjour, les amis !

 

Lundi dernier, je vous parlais de ma toute nouvelle collaboration avec le site Y'a Pas Que Les Frites Dans La Vie !, sur lequel vous pourrez régulièrement me retrouver aux côtés d'autres blogueurs de talent. Ma mission : choisir des produits au gré de mes envies pour ensuite créer de jolies recettes qui me ressemblent et me plaisent. Rien d'imposé, il s'agit là d'un partage avec vous, et c'est cela qui me plaît dans cette nouvelle aventure.

 

Ma première recette : des mousses végétales aux fruits rouges, à base de jus de cuisson de pois chiches. Un régal surprenant et même étonnant que je vous invite à tester.

Ma deuxième recette : celle-ci ! Des asperges vertes (que je préfère nettement aux blanches), enroulées dans une pâte feuilletée (sans gluten ici) préalablement badigeonnée de pesto maison.

 

◆ ◆ ◆

 

Pourquoi cette deuxième idée ? >>> Parce que le nom du site - YaPasQueLesFritesDansLaVie - nous invite à revisiter les frites de pomme de terre. Parce que les asperges sont un légume délicat que j'aime. Parce que la pâte feuilletée est un pêché mignon chez moi. Parce que, aussi, j'adore la "finger food" saine et gourmande - la nourriture goûteuse que l'on peut manger avec les doigts, sans peur de se salir ou de se tâcher.

 

Simple, originale, savoureuse, saine et conviviale : voici donc les adjectifs qui qualifient cette nouvelle recette. J'espère qu'elle vous plaît autant qu'à moi !

 

◆ ◆ ◆

 

Bises et doux week-end à tou-te-s, en espérant que le soleil radieux qui nous a accompagnés ces derniers jours ne tarde pas trop à revenir...

À très vite, les amis !

Asperges feuilletées au pesto de basilic

Ingrédients :

 

La recette de Juliette :

 

>>> Pour consulter la recette dans le détail, rendez-vous ICI les amis !

 

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23 février 2016 2 23 /02 /février /2016 06:50
Velouté de chou-fleur rôti parfumé à l'orange

Bonjour, les amis !

 

La recette que je vous propose aujourd'hui est des plus surprenantes en bouche. Oubliez tous les veloutés que vous avez pu déguster cet hiver, celui-ci n'a rien d'habituel.

 

Ce qui lui donne sa saveur incomparable ? La cuisson des légumes au four (ils sont ainsi caramélisés, ultra-savoureux), mais aussi l'ajout discret et étonnant d'un agrume sous forme de jus et de zeste et, enfin,  l'alliance subtile de l'orange et de la coriandre.

 

Demandez à vos convives de déceler les ingrédients de la recette, il se peut fort bien qu'ils peinent à les trouver ! Quoi qu'il en soit, le mariage chou-fleur/orange/coriandre fonctionne à merveille, vous pouvez me faire confiance. 

 

Dans la recette, je vous demande d'ajouter 60 cl. de bouillon de légumes. Deux options s'offrent alors à vous :

> Soit vous faites cuire des légumes au choix dans une casserole d'eau bouillante pour en faire une purée par exemple, et en récupérez le bouillon ;

> Soit vous utilisez un "bouillon cube" pour plus de facilité.

 

Quant aux proportions, enfin, si vous souhaitez faire de cette recette un plat et non une entrée (je l'ai personnellement servie en apéro, dans des verrines), doublez les quantités.

 

~ ~ ~

 

J'attends vos retours sur cette recette avec impatience, en espérant que l'alliance des saveurs ne vous fera pas fuir sur le papier et que vous oserez vous lancer...

 

Bises gourmandes à tou-te-s, et belle journée !
 

Velouté de chou-fleur rôti parfumé à l'orange

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 1 chou-fleur
  • 1 gros oignon jaune
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel gris de mer
  • Poivre du moulin
  • 4 c. à s. d'huile d'olive
  • Le jus et le zeste d'1/2 orange (non traitée)
  • 60 cl. de bouillon de légumes
  • 1 petit bouquet de coriandre fraîche
Velouté de chou-fleur rôti parfumé à l'orange

La recette de Juliette :

  1. Éplucher l'oignon et l'émincer grossièrement. Éplucher la gousse d'ail et la couper en deux. Couper le chou-fleur en bouquets et les laver.
  2. Dans un saladier, mélanger l'oignon, le chou-fleur, l'huile d'olive et le cumin. Disposer le tout sur une plaque couverte de papier cuisson puis enfourner à 210° c. pendant 20-25 minutes. Retourner les légumes à mi-cuisson.
  3. Verser les légumes cuits dans un robot-mixeur. Y ajouter le jus et le zeste d'orange, ainsi que le bouillon de légumes. Saler et poivrer. Mixer le tout pendant 1 minute. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
  4. Avant de déguster bien chaud, ajouter la coriandre lavée et ciselée dans le velouté.
Velouté de chou-fleur rôti parfumé à l'orange

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4 février 2016 4 04 /02 /février /2016 06:39
Gnocchis de pomme de terre [ 1,2,3 Veggie ]

Bonjour, chers amis !

 

Le jeudi est un rendez-vous désormais devenu incontournable : le jour où, très régulièrement, je partage avec vous une recette concoctée dans le cadre de la campagne 1,2,3 Veggie de l'Association Végétarienne de France.

 

Vous ne connaissez pas encore cette campagne ? Il s'agit tout simplement de s'engager à manger végétarien un jour par semaine, voire davantage si le coeur vous en dit, tant pour des raisons éthiques que de santé ou encore environnementales.

 

À la maison, nous mangeons végétarien chaque jour. C'est donc avec plaisir que je partage l'une des recettes qui va à n'en point douter devenir l'une de mes recettes chouchou du quotidien. Le temps me fait souvent défaut (nous souffrons tous de ce mal, non ?) ; voilà pourquoi je m'efforce de concocter de généreux plats familiaux - et simples à réaliser - que l'on déguste avec gourmandise.

 

C'était la toute première fois que je réalisais des gnocchis maison.

Pourquoi ne pas m'être lancée plus tôt, me direz-vous ? Peut-être parce que les gnocchis n'ont jamais été un traditionnel à la maison, que je pensais que cela devait être somme toute assez compliqué à réaliser et que, ô misère !, cela me prendrait bien trop de temps... Tous ces a priori ont vite été balayés lorsque j'ai découvert que seuls 3 ingrédients et quelques tours de main suffisaient à régaler mon monde.

M A G I Q U E !

 

Les atouts de ce plat sont donc nombreux : il est simple à réaliser (et peut se préparer en famille) ; peu onéreux (des pommes de terre et de la farine : on pourrait difficilement faire moins cher !) et on ne peut plus savoureux (les gnocchis, une fois cuits, fondent délicieusement en bouche). Merci, chers amis italiens !

 

Je vous laisse donc, à votre tour, vous lancer dans la confection de délicieux gnocchis et vous dis à très vite !

 

Petite note à moi-même : essayer en version sans gluten (avec un mélange de farine de châtaigne, de sarrasin et de riz) ; et en remplaçant la pomme de terre par de la patate douce (ou de la courge)... Affaire à suivre !

Gnocchis de pomme de terre [ 1,2,3 Veggie ]

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • Pommes de terre
  • Farine de blé
  • Huile d'olive

 

La recette de Juliette :

 

>>> Pour connaître les quantités exactes des ingrédients et découvrir la recette en détail, rendez-vous sur le site d'1,2,3 Veggie : je vous y dis tout !

 

Belle journée à tou-te-s, et à très vite les amis !

 

Gnocchis de pomme de terre [ 1,2,3 Veggie ]

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