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30 août 2015 7 30 /08 /août /2015 16:44

GRANDE NOUVELLE !

 

Pour mon plus grand plaisir, je fais désormais partie de l'équipe de chefs animant des ateliers culinaires chez NATA, tout jeune centre de yoga & de cuisine végétarienne au coeur du 20ème arrondissement de Paris (près de Nation), né de l'envie et de l'enthousiasme de Pamela et Senêt.

 

Une fois par mois environ, je vous invite à venir cuisiner avec moi dans un cadre chaleureux et une ambiance conviviale :

 

cuisine végétarienne bio

C'est bien joli, non ?

◆ ◆

 

Le thème des ateliers sera défini à l'avance et annoncé ici-même, sur les réseaux sociaux et dans la newsletter de NATA.

Vous pourrez ainsi vous inscrire en ligne (ou sur place) et prévoir votre planning tranquillement.

 

Pour le mois à venir, j'ai opté pour le thème de l'apéritif dînatoire. Le mois de septembre s'y prête très bien, l'été indien nous offrant encore de belles journées.

 

Nous réaliserons ensemble, en 2 heures, 5 recettes originales (pour épater vos convives !), colorées, 100% végétales et faciles à refaire chez vous (voyez ci-après le détail des recettes).

 

Au terme de l'atelier, nous dégusterons ensemble nos réalisations en toute convivialité, autour d'une table joliment dressée.

 

Vous repartirez avec les fiches-recettes et, je l'espère, l'envie d'enfiler votre tablier de retour chez vous !

Atelier culinaire : Apéritif dînatoire 100% végétal {17 septembre 2015}

Cliquez pour vous inscrire !

◆ ◆

 

J'espère vous rencontrer lors de l'un de mes ateliers à venir ; je serai heureuse de partager avec vous ma passion de la cuisine végétale.

 

Offrez-vous (ou à l'une de vos proches) une pause gourmande et conviviale !

 

À très vite,

Juliette

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25 juin 2015 4 25 /06 /juin /2015 16:32
Dip gourmand tomate ~ poivron

Bonjour, les amis !

 

Voilà quinze jours que je n'ai rien publié ici... Je voudrais - bien sûr - être davantage présente, mais les obligations professionnelles et personnelles se multiplient en cette fin d'année scolaire et, pour ne rien arranger, je suis bien malade depuis maintenant une semaine (intoxication alimentaire pour une blogueuse culinaire, n'est-ce pas un comble ?!).

 

S'il m'est pour l'heure impossible de manger autre chose que du pain, du riz et des compotes de fruits, ma famille - elle - me réclame tout autre chose (cela me semble ma foi bien compréhensible !). Aussi, dès que cela m'est possible, je leur prépare des mets simples et rapides à réaliser, sans oublier d'y apporter de la saveur et de la gourmandise.

 

Voici donc une recette gourmande, que vous pouvez servir à l'apéritif ou intégrer dans une assiette composée (de céréales & légumineuses agrémentées, crudités, tartinades, aromates, etc.).

Les tomates et poivrons sont cuits tout doucement dans de l'huile d'olive, assez longtemps pour qu'ils confisent. Agrémentés d'aromates et d'ail, il ne reste alors plus qu'à mixer le tout pour obtenir une sauce onctueuse et assez épaisse.

 

Deux options s'offrent alors à vous :

  • Soit vous optez pour la version "dip" et vous trempez alors tout ce que vous souhaitez dans cette sauce.
  • Soit vous penchez pour la version "tartinade" et en nappez alors des petites tranches de pains ou autres crackers.

 

~

 

J'espère aller vite mieux pour vous proposer d'autres recettes gourmandes.

D'ici-là, je vous souhaite à tou(te)s une belle journée !

 

Dip gourmand tomate ~ poivron

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Dip gourmand tomate ~ poivron

Ingrédients, pour 1 gros bol :

 

  • 3 grosses tomates, style coeur de boeuf
  • 1 poivron (de la couleur que vous voulez)
  • 5 tranches de tomates séchées
  • 1 gousse d'ail
  • Sel gris de mer & poivre du moulin
  • Huile d'olive
  • 1 c. à s. d'origan et de thym séchés
  • 1 c. à c. de graines de pavot
  • 1 petit bouquet de basilic frais
Dip gourmand tomate ~ poivron

La recette de Juliette :

 

  1. Laver les tomates et le poivron et les couper en gros dés. Couper également les tomates séchées en petits morceaux.
  2. Huiler généreusement une poêle (environ 5-6 c. à s.), faire chauffer à feu moyen et y déposer les tomates fraîches & poivrons. Après 5 minutes de cuisson, ajouter l'ail émincé, l'origan et le thym, les tomates séchées ; saler et poivrer à convenance.
  3. Laisser cuire à découvert et à feu doux 15-20 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
  4. Lorsque le tout a bien compoté, retirer du feu et placer dans un robot-mixeur. Ajouter le basilic frais et mixer le tout pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Rectifier l'assaisonnement si besoin et ajouter les graines de pavot.
  5. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant 1h avant de servir, accompagné de crudités à tremper, de gressins ou autres crackers.
Dip gourmand tomate ~ poivron

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16 avril 2015 4 16 /04 /avril /2015 05:45
Tartinade de lentilles corail, coco et tomates séchées

1,2,3 Veggie (la campagne de l'AVF qui nous invite à manger végétarien 1, 2 voire 3 jours par semaine) est de retour sur le blog, avec une première recette salée qui, comme à mon habitude, est simple à réaliser et très goûteuse.

 

Cette tartinade est idéale à l'apéritif, mais aussi pour vos pique-nique ou déjeuners dehors.

 

Principalement composée de lentilles corail, agrémentées de lait de coco et de tomates séchées, cette recette est riche en protéines végétales. Les blinis ou autres supports gourmands que vous pouvez servir en accompagnement apporteront quant à eux des céréales complémentaires.

 

Voyez ci-après quelques propositions d'associations que je vous soumets.

 

◆ ◆

 

~ Quelques idées d'accompagnement ~

 

J'ai servi cette tartinade avec des mini-pancakes aux légumes (les voyez-vous sur la photo ?) ;

Vous pouvez aussi opter pour des blinis ;

Ou encore des gressins, des légumes crus à tremper ou des crackers.

 

◆ ◆

 

Je reviens vite pour vous présenter la seconde recette que j'ai proposée pour l'occasion.

Elle sera sucrée cette fois, simplissime (elle ne pourrait l'être davantage) et ultra-gourmande, rien que ça !

Tartinade de lentilles corail, coco et tomates séchées

Ingrédients, pour 1 bol :

 

- Lentilles corail

- Tomates séchées

- Lait de coco

- Huile d'olive

- Purée d'oléagineux

- Sel gris

- Facultatif : graines de sésame

 

Pour connaître les quantités exactes, rendez-vous sur le site 1,2,3 Veggie !

 

Quant à la recette, je vous invite également à la découvrir sur le site dédié à la campagne !

 

◆ ◆

 

Belle journée à tou(te)s

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