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10 juin 2016 5 10 /06 /juin /2016 05:33
Asperges feuilletées au pesto de basilic

Bonjour, les amis !

 

Lundi dernier, je vous parlais de ma toute nouvelle collaboration avec le site Y'a Pas Que Les Frites Dans La Vie !, sur lequel vous pourrez régulièrement me retrouver aux côtés d'autres blogueurs de talent. Ma mission : choisir des produits au gré de mes envies pour ensuite créer de jolies recettes qui me ressemblent et me plaisent. Rien d'imposé, il s'agit là d'un partage avec vous, et c'est cela qui me plaît dans cette nouvelle aventure.

 

Ma première recette : des mousses végétales aux fruits rouges, à base de jus de cuisson de pois chiches. Un régal surprenant et même étonnant que je vous invite à tester.

Ma deuxième recette : celle-ci ! Des asperges vertes (que je préfère nettement aux blanches), enroulées dans une pâte feuilletée (sans gluten ici) préalablement badigeonnée de pesto maison.

 

◆ ◆ ◆

 

Pourquoi cette deuxième idée ? >>> Parce que le nom du site - YaPasQueLesFritesDansLaVie - nous invite à revisiter les frites de pomme de terre. Parce que les asperges sont un légume délicat que j'aime. Parce que la pâte feuilletée est un pêché mignon chez moi. Parce que, aussi, j'adore la "finger food" saine et gourmande - la nourriture goûteuse que l'on peut manger avec les doigts, sans peur de se salir ou de se tâcher.

 

Simple, originale, savoureuse, saine et conviviale : voici donc les adjectifs qui qualifient cette nouvelle recette. J'espère qu'elle vous plaît autant qu'à moi !

 

◆ ◆ ◆

 

Bises et doux week-end à tou-te-s, en espérant que le soleil radieux qui nous a accompagnés ces derniers jours ne tarde pas trop à revenir...

À très vite, les amis !

Asperges feuilletées au pesto de basilic

Ingrédients :

 

La recette de Juliette :

 

>>> Pour consulter la recette dans le détail, rendez-vous ICI les amis !

 

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19 mai 2016 4 19 /05 /mai /2016 16:35
Feuilles de sauge frites [ pour l'apéritif ]

Bonjour, les amis !

 

Voici revenu le temps d'1,2,3 Veggie ! Vous savez, la campagne à laquelle je participe régulièrement afin de promouvoir le végétarisme.

 

Cette fois-ci, ce sont deux recettes innovantes que je vous livre. Surtout celle-ci, c'était une première pour moi.

 

L'idée de frire des feuilles et de les déguster en beignets m'a été soufflée il y a 2 ans lors d'une balade en forêt à la découverte des plantes sauvages comestibles de ma région. Depuis, je n'avais encore jamais testé, gardant toutefois l'idée dans un petit coin de ma tête. C'est chose faite ! Eh bien sachez que c'est très bon et que, à l'heure de l'apéritif, cela fait son petit effet. D'abord sceptiques, les personnes à qui je les ai faites goûter ont toutes été conquises.

 

J'ai choisi les feuilles de sauge car elles sont délicieuses mangées ainsi. Leur goût est assez prononcé.

Vous pouvez tout aussi bien, j'imagine (car non testé), utiliser des feuilles de basilic ou de menthe. Les feuilles trop petites (du style coriandre) ne me semblent en revanche pas vraiment adaptées.

 

J'espère que cette idée de feuilles frites vous séduit autant que moi. Je vous laisse, pour l'heure, et vous dis à très vite pour une nouvelle recette sucrée qui, sans nul doute, vous plaira !

Bises et bonne soirée, les gourmands !

 

(PS : mon rythme de publication de recettes s'est quelque peu accéléré cette semaine. J'espère ne pas vous embêter en envahissant vos boîtes mails ; Et, surtout, que ces recettes vous donnent envie d'enfiler le tablier !)

Feuilles de sauge frites [ pour l'apéritif ]

Ingrédients, pour 6 personnes :

  • Feuilles de sauge
  • Farine
  • Fécule
  • Eau
  • Sel
  • Huile d'olive

 

La recette de Juliette :

 

➤➤➤ Pour connaître les quantités exactes de cette recette, ainsi que le déroulement, je vous invite à cliquer ICI, vous saurez tout ! Merci, les amis !

Feuilles de sauge frites [ pour l'apéritif ]

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1 avril 2016 5 01 /04 /avril /2016 05:34
Crèmes de petits pois à la menthe

Bonjour les amis,

 

Aujourd'hui, je mets de la couleur dans l'assiette pour faire fi de ce mauvais temps qui nous assaille et nous plombe depuis quelques jours. Que de pluie ces derniers temps ! Chez vous aussi ?

Alors voici de quoi faire venir le printemps : de jolis petits-pois frais accompagnés de menthe, le tout pour une crème dégustée fraîche, en entrée ou à l'heure de l'apéritif.

 

Le maître-mot de cette recette ? La FRAÎCHEUR, la saveur délicate et douce du petit-pois se mariant parfaitement au peps de la menthe.

Afin de trouver le dosage qui vous convient le mieux, je vous conseille d'ajouter la menthe petit à petit, avec parcimonie dans un premier temps, avant d'incorporer quelques feuilles de plus si le goût de cette dernière ne vous semble pas assez prononcé. Idem avec le sel et le poivre.

 

Petit plus pratique : vous pouvez parfaitement préparer ces crèmes la veille pour le lendemain (c'est ce que j'ai fait). Laissez-les au réfrigérateur, leur goût n'en sera pas altéré et elles n'en seront que plus fraîches.

 

Variantes envisageables : Vous pouvez réaliser cette recette à base de fèves ou de pois gourmands. Si vous peinez à en trouver chez votre maraîcher, optez pour des légumes surgelés (mais pas en conserve) qui feront également l'affaire.

 

Belle journée à tou-te-s... Profitez bien du week-end ensoleillé qui s'annonce !
 

Crèmes de petits pois à la menthe

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 200 g. de petits pois frais écossés (ou surgelés)
  • 1 pomme de terre (100 g.)
  • 15 cl. d'eau
  • 100 g. de fromage blanc (de soja ou autre)
  • 1 échalote
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • Huile d'olive
  • Sel gris de mer
  • Poivre du moulin
Crèmes de petits pois à la menthe

La recette de Juliette :

  1. Émincer l'échalote. La faire revenir pendant 2 minutes dans une casserole généreusement huilée. Y ajouter les petits pois et la pomme de terre épluchée et coupée en lamelles. Couvrir avec l'eau et laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant 10-15 minutes.
  2. Une fois cuit, verser le tout dans un blender ou mixeur, ajouter le fromage blanc, les feuilles de menthe et assaisonner à convenance. Mixer pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
  3. Verser la crème dans des ramequins individuels. Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Crèmes de petits pois à la menthe

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