En Bref...

  • : Les recettes de Juliette
  • Les recettes de Juliette
  • : Cuisine végétar/lienne, bio et gourmande - Partage de mes découvertes santé et bien-être - Photographie culinaire
  • Contact

Mots-Clés

Pinterest

Follow Me on Pinterest

Instagram

Instagram

16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 06:57

 

Bonjour, les ami-e-s !

 

La semaine dernière, je vous proposais une recette de bûche glacée framboise-coco-citron 100% végétale à préparer pour les fêtes. Aujourd'hui, c'est une idée d'entrée ou d'apéritif que je vous soumets.

 

Si vous êtes comme moi végétar/lien-ne, il est parfois difficile de voir les membres de votre famille ou vos amis se délecter de foie gras ou autre pâté (avant d'attaquer le saumon fumé, les huîtres et la dinde farcie...!). Pourquoi alors ne pas leur proposer une version végétale de rillettes qui, pour sûr, leur plaira ?

 

Bien sûr, les puristes me diront qu'il ne s'agit en rien de rillettes... je les entends déjà. Alors certes, ce ne sont pas des rillettes de porc ou de volaille. Disons que cette entrée est une revisite végétale de la chose.

 

Elles sont principalement composées de tofu et de lentilles vertes. Le premier apporte une saveur fumée délicieuse, le second une texture proche de celle d'un pâté. À ces deux ingrédients riches en protéines végétales viennent s'ajouter du citron pour donner plus de peps à l'ensemble ; de l'échalote et de l'ail pour relever le tout ; du miso blanc, enfin, pour apporter une note originale.

 

Où trouver ces ingrédients ?

>>> Le tofu fumé est vendu en magasin bio, mais on en trouve également désormais en grandes et moyennes surfaces. Quant au miso blanc, essayez du côté des boutiques asiatiques ou des épiceries bio. Si vous ne parvenez pas à en trouver, sachez qu'il n'est pas obligatoire (à l'inverse des autres ingrédients de la recette).

 

Je vais tâcher de vous proposer 2 ou 3 autres recettes festives d'ici le 31 décembre. Restez donc connecté-e-s et à très vite !

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 1 pot :

  • 150 g. de tofu fumé
  • 150 g. de lentilles vertes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à c. rase de miso blanc
  • 3 c. à s. de crème végétale (soja, riz, avoine...)
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • Sel gris de mer
  • Poivre du moulin
  • Cornichons

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

  1. Rincer les lentilles et les plonger à froid dans une casserole d'eau non salée. Faire chauffer et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  2. Ciseler très finement l'échalote et l'ail. Émietter le tofu à la main.
  3. Une fois les lentilles cuites, les mixer succinctement dans un robot (le mélange ne doit pas être lisse). Verser dans un bol et ajouter le reste des ingrédients, un à un. Assaisonner à convenance.
  4. Placer au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes avant de servir. Tartiner sur des toasts et déposer un petit cornichon sur chacun.

 

Partager cet article

Repost 0
26 août 2016 5 26 /08 /août /2016 05:58
Soupe froide de concombre épicée

Bonjour, les amis !

 

J'avais à l'origine prévu de partager avec vous une recette de tarte sucrée aujourd'hui... Mais voilà, sa cuisson se fait au four et au vu des températures caniculaires, je me suis dit que mon autre (et unique) recette en stock, à savoir celle-ci, était bien plus appropriée.

Je sais bien : ma dernière recette en date était aussi à base de concombre (rôti et non cru comme ici) mais que voulez-vous, j'adore le concombre, j'en mange presque chaque jour l'été (en smoothie, en salade, cru, cuit...), et je ne m'en lasse pas.

Mais promis, la semaine prochaine sera dédiée aux gourmandises sucrées !

 

Pour cette recette de soupe froide, plusieurs options s'offrent à vous : la déguster à l'apéritif ou en entrée. J'ai testé les deux possibilités, pour le plus grand plaisir de mes convives (Sarah, si tu me lis !).

 

Ce que j'aime dans cette recette :

 

Elle est d'une fraicheur incomparable ;

 Sa saveur légèrement pimentée la rend particulièrement goûteuse et originale ;

 On peut la préparer la veille et la conserver au réfrigérateur ;

 Et puis, surtout, je pourrais en boire des litres tellement j'aime ça.

 

Filez donc acheter du concombre, vous ne serez pas déçu(e), en plus d'être hydraté(e) ! ;)

Soupe froide de concombre épicée

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

  • 400 g. de fromage blanc ou de yaourt de soja nature
  • 1 gros concombre coupé en gros morceaux
  • 1 échalote
  • 6 feuilles de menthe
  • Sel
  • 1/2 c. à c. de piment d'Espelette
  • 6 glaçons

◆ ◆

 

La recette de Juliette : (d'une simplicité enfantine !)

  1. Placer tous les ingrédients dans votre blender.
  2. Mixer à vitesse faible pour commencer puis augmenter jusqu'à la vitesse maximale. Mixer pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'un mélange complètement lisse.
  3. Déguster de suite ou conserver au réfrigérateur avant de servir.
Soupe froide de concombre épicée

Partager cet article

Repost 0
13 juillet 2016 3 13 /07 /juillet /2016 06:25
Cocktail Calvados, fraises des bois et cointreau

Bonjour, les amis !

 

C'est de ma Bretagne natale et en vacances que je vous livre cette nouvelle recette que j'ai testée avant de quitter la région parisienne. 

 

Il est rare que je partage des boissons ici - c'est d'ailleurs (il me semble) la toute première boisson alcoolisée du blog.

Si j'apprécie les cocktails, je me cantonne d'ordinaire aux classiques mojitos et marguaritas, des valeurs sûres que j'apprécie de temps à autres. Et s'il m'arrive de les faire moi-même, la plupart du temps, c'est Monsieur qui s'y colle pour accompagner les mignardises salées préalablement préparées par mes soins.  

 

Cette fois-ci - une fois n'est pas coutume - je me suis lancée dans une combinaison inédite pour moi.

J'avais une bouteille de Calvados dans mon bar depuis longtemps et j'avoue qu'elle traînait là en attendant que quelqu'un la redécouvre et daigne l'ouvrir. Ce quelqu'un fut moi !

 

Associé au Cointreau et ses notes d'orange, au sirop de fraise, au citron et au jus de fruits, on obtient un cocktail très fruité, légèrement acidulé, très frais, à boire par temps chaud. Parfait donc en cette période estivale.

 

PS : À ceux qui se demanderaient quelle eau gazeuse j'ai utilisée >>> Je gazéifie moi-même mon eau depuis que je suis l'heureuse propriétaire d'une machine Sodastream. N'importe quelle eau de type Perrier fera toutefois l'affaire ici !

 

◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆

Ingrédients, pour 1 cocktail :

  • 6 cl. de Calvados
  • 2 cl. de Cointreau
  • 2 cl. de sirop de fraises des bois
  • 4 cl. d'eau gazeuse
  • 3 cl. de jus de fruits multivitaminé
  • 1/2 cl. ou 1 cl de jus de citron pressé
  • 4 glaçons

 

La recette de Juliette :

  1. Verser les ingrédients 1 à 1 dans un shaker, terminer par les glaçons.
  2. Verser dans un verre haut et déguster de suite, bien frais.

 

◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ ◆

Cocktail Calvados, fraises des bois et cointreau

Partager cet article

Repost 0
#menuob { width: 620px !important; }