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25 mai 2012 5 25 /05 /mai /2012 06:26

montage cahuète

 

Lundi dernier, je cuisinais mes premières fraises de l'année.


Aujourd'hui, c'est une autre première que je vous dévoile ici : l'utilisation de la purée de cacahuète dans une recette ! J'associais cette purée au beurre de cacahuète découvert aux États-Unis et consommé là-bas comme de la pâte à tartiner... Je n'en ai jamais été très friante ! 


Mais ici, la purée de cacahuète est tout simplement parfaite : elle donne un goût délicieux à ces petits biscuits apéritifs, moelleux et savoureux à souhait ! 

 

Je les ai servis accompagnés d'une petite sauce à base de fromage blanc, d'oignons nouveaux émincés et de graines de pavot. Ce petit en-cas apéritif a fait l'unanimité !

 

Cette recette est extraite du livre de Clea,  Croquez salé. Je l'ai quelque peu modifiée !

 

Biscuits-cacahuete3.JPG


Ingrédients, pour environ 15 biscuits :

- 80 g. de purée de cacahuète

- 1 pincée de sel

- 80 g. de farine de blé T80

- 1 gros oeuf

- 2 poignées de noix de cajou grillées et salées

- 1 c. à c. de graines de pavot

 

Biscuits-cacahuete2.JPG

 

La recette de Clea :

- Préchauffer le four à 180° C., th. 6.

- Mélanger du bout des doigts la purée de cacahuète, le sel et la farine pour obtenir un mélange sableux. 

- Ajouter un peu d'eau et l'oeuf, de manière à former une boule de pâte homogène. 

- Prélever des morceaux de pâte de la taille d'une noix et disposer sur la plaque du four (recouverte de papier cuisson bio), en les aplatissant légèrement pour leur donner une forme allongée. 

- Décorer chaque biscuit de quelques noix de cajou (coupées en deux) et saupoudrer de graines de pavot. 

- Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir avant de déguster ! 

 

Biscuits-cacahuete-pola.JPG

 

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 06:10

Muffins-poivrons-oignons-pavot2.JPG

 

Hier, mon petit homme a fêté son tout premier anniversaire. C'est un événement qui me tenait beaucoup à coeur et que l'on se devait de célébrer dignement !

Alors, hier soir, ce fut champagne !

Et pour accompagner ces quelques bulles, j'ai concocté des douceurs salées à partager entre amis et en famille. 

Les muffins que je vous propose ici en sont un échantillon... Extrêmement moelleux et savoureux, ils ont fait l'unanimité !

 

Muffins-poivrons-oignons-pavot4.JPG 

 

Ingrédients, pour 8 muffins :

- 1 poivron rouge

- 5 oignons nouveaux

- 1 c. à s. de graines de pavot

- 150 g. de farine de blé T80

- 1/2 sachet de poudre à lever

- 50 g. de parmesan râpé

- 75 ml. de lait (animal ou végétal)

- 1 gros oeuf

- 40 ml. d'huile d'olive

- Sel & poivre du moulin

 

Muffins poivrons oignons pavot1

 

La recette de Juliette :


- Éplucher le poivron avec un économe et le couper en tout petits dés. Laver et émincer les oignons nouveaux (le blanc et le vert). 

- Les faire revenir dans une poêle huilée pendant 5 minutes en les remuant de temps en temps. Réserver. 

- Préchauffer le four à 180° C. 

- Mélanger la farine et la poudre à lever dans un saladier. Y ajouter le poivron et les oignons, puis le parmesan et les graines de pavot, et mélanger de nouveau. Assaisonner. 

- Faire un puits au centre de ce mélange. Y incorporer le lait mélangé à l'oeuf et à l'huile d'olive. Inutile de trop remuer, la pâte doit rester un peu grumeleuse. 

- Verser cette pâte dans des moules à muffin préalablement graissés. 

- Enfourner pour 20 minutes. Planter la lame d'un couteau dans les muffins pour vérifier leur cuisson (si elle ressort "propre", c'est qu'ils sont cuits !). 

- À déguster tièdes ou froids !

 

Muffins-poivrons-oignons-pavot3.JPG

 

 Sachons apprécier les bonheurs simples de la vie : des amis, un apéro pris dans le jardin, un carillon qui tinte et une petite famille heureuse de célébrer un premier anniversaire... 

 

* * *

 

Recette à la Une de Libé Food !

 

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22 mars 2012 4 22 /03 /mars /2012 15:11

Dip-carotte---graines1.JPG

 

Ce beau temps me donne des envies d'apéro dans le jardin, entre amis ou en famille ! Alors ce sera cela ce soir : un dip gourmand à accompagner de crudités ou de gressins faits maison (comme ceux-ci par exemple !).

 

Ingrédients, pour 4 personnes :
- 100 g. de tofu soyeux
- 100 g. de fromage blanc
- 1 carotte
- 1 échalote
- 2 c. à c. de moutarde
- 1 c. à c. de graines de lin
- 1 c. à c. de graines de pavot
- 5 brins de ciboulette (du jardin !)
- Sel
- 1 pincée de piment d'Espelette

La recette de Juliette :
- Couper la carotte en morceaux et la broyer dans un robot-mixeur. Ajouter le tofu soyeux et le fromage blanc. Mixer de nouveau. 
- Verser la préparation dans un bol et ajouter l'échalote et la ciboulette finement hachées, la moutarde, les graines de pavot et de lin, puis assaisonner. 
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir !

Dip-carotte---graines2.JPG

Petite variante : Vous pouvez très bien réaliser ce dip en n'utilisant que du tofu soyeux ou, à l'inverse, que du fromage blanc ! Tout dépend de vos envies et de vos goûts !

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