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24 avril 2010 6 24 /04 /avril /2010 20:00

Torsades-tomate-mozza.JPG

 

Oubliez les gâteaux apéritifs que vous achetez dans le commerce ! Ces délicieuses torsades sont très simples et rapides à réaliser !!


Ingrédients, pour environ 10 torsades :

- 1 pâte feuilletée

- 2 tomates

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 4 brins de ciboulette ou une dizaine de feuilles de basilic

- 1 boule de mozzarella

- 1 jaune d'oeuf

- Sel & poivre


La recette de Juliette :

- Emincer l'oignon, l'ail (enlever le germe pour qu'il soit plus digeste !) et couper les tomates en dés (vous pouvez les éplucher au préalable). Dans une casserole, verser 1 c. à s. d'huile d'olive, puis l'oignon et la tomate. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes ; saler, poivrer puis laisser refroidir. Ajouter la ciboulette finement hachée.

- Couper la mozzarella en fines lamelles.

- Dérouler la pâte feuilletée et la couper en deux. Badigeoner le 1er demi-cercle de préparation à la tomate et de mozza. Recouvrir du 2nd demi-cercle.

- Couper des bandes de 2 cm de largeur. Tourner chaque bande sur elle-même 4 à 5 fois, selon sa longueur.

- Placer vos torsades sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four. Badigeonner le dessus de chaque torsade de jaune d'oeuf. Enfourner pendant 15-20 minutes, th. 7 (210° C.)

- Servir tiède en apéro, ou en entrée avec une salade !

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29 mars 2010 1 29 /03 /mars /2010 09:04
Croissants-apero.JPG
Croissants apéro2

Egayez vos apéros avec ces mini-croissants, fourrés selon votre humeur et vos envies! 
Je vous propose ici deux idées : croissants fourrés au gruyère et aux tomates séchées ; croissants fourrés à la saucisse knacki !

Ingrédients, pour 12 mini-croissants :
- 1 pâte feuilletée
- 1 saucisse knacki, coupée en 6 morceaux
- 6 morceaux de gruyère
- 6 petits morceaux de tomate séchée
- 1 jaune d'oeuf

La recette de Juliette :
- Dérouler la pâte feuilletée. La couper en deux, au niveau du diamètre. Couper ensuite chaque demi-cercle en 6 parts égales. Vous obtenez ainsi 12 "triangles".
- Placer sur chacun d'eux, sur le bord le plus large, un morceau de gruyère et de tomate, ou un morceau de saucisse. Rouler ensuite les ingrédients dans la pâte jusqu'à la pointe. Votre croissant est formé! Renouveler l'opération 11 fois. Badigeonner de jaune d'oeuf, à l'aide d'un pinceau, le dessus de vos croissants (pour qu'ils soient bien dorés). 
- Placer les croissants sur du papier sulfurisé, sur une plaque allant au four. Enfourner, th. 7, pendant 15 minutes. 
- Déguster chaud, avec un peu de moutarde!

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25 février 2010 4 25 /02 /février /2010 09:39

Verrines-Oeuf-mimosa---tomates-mozza.jpg

Verrines-Oeuf-mimosa---tomates-mozza2.jpg


Une recette que j'apprécie tout particulièrement pour son mélange de saveurs et ses couleurs vives !

Ingrédients, pour 6 verrines :
- 1 boule de mozzarella
- 12 tomates cerises
- 6 tranches de tomates séchées à l'huile
- 4 oeufs
- 2 c. à s. de mayonnaise
- 6 feuilles de basilic
- Sel & poivre

La recette de Juliette :
1. Découper des tranches de mozzarella du diamètre de vos verrines.
2. Faire chauffer à feu moyen, dans une casserole huilée, les tomates cerises coupées en deux avec les tomates séchées coupées en petits morceaux. Saler, poivrer et, lorsque les tomates sont fondantes (après environ 10 minutes de cuisson), retirer du feu et ajouter 3 feuilles de basilic préalablement ciselées. Réserver.
3. Faire cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante.  Une fois cuits, les écaler et séparer le blanc du jaune dans deux bols distincts. Ajouter, dans chaque bol, 1 c. à s. de mayonnaise. Saler, poivrer. Réserver.

La disposition :
Placer la mozza dans le fond de vos verrines. Ajouter ensuite une couche de tomates puis une couche de blanc d'oeuf et, enfin, une couche de jaune d'oeuf. Décorer avec une feuille de basilic.

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