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16 décembre 2016 5 16 /12 /décembre /2016 06:57

 

Bonjour, les ami-e-s !

 

La semaine dernière, je vous proposais une recette de bûche glacée framboise-coco-citron 100% végétale à préparer pour les fêtes. Aujourd'hui, c'est une idée d'entrée ou d'apéritif que je vous soumets.

 

Si vous êtes comme moi végétar/lien-ne, il est parfois difficile de voir les membres de votre famille ou vos amis se délecter de foie gras ou autre pâté (avant d'attaquer le saumon fumé, les huîtres et la dinde farcie...!). Pourquoi alors ne pas leur proposer une version végétale de rillettes qui, pour sûr, leur plaira ?

 

Bien sûr, les puristes me diront qu'il ne s'agit en rien de rillettes... je les entends déjà. Alors certes, ce ne sont pas des rillettes de porc ou de volaille. Disons que cette entrée est une revisite végétale de la chose.

 

Elles sont principalement composées de tofu et de lentilles vertes. Le premier apporte une saveur fumée délicieuse, le second une texture proche de celle d'un pâté. À ces deux ingrédients riches en protéines végétales viennent s'ajouter du citron pour donner plus de peps à l'ensemble ; de l'échalote et de l'ail pour relever le tout ; du miso blanc, enfin, pour apporter une note originale.

 

Où trouver ces ingrédients ?

>>> Le tofu fumé est vendu en magasin bio, mais on en trouve également désormais en grandes et moyennes surfaces. Quant au miso blanc, essayez du côté des boutiques asiatiques ou des épiceries bio. Si vous ne parvenez pas à en trouver, sachez qu'il n'est pas obligatoire (à l'inverse des autres ingrédients de la recette).

 

Je vais tâcher de vous proposer 2 ou 3 autres recettes festives d'ici le 31 décembre. Restez donc connecté-e-s et à très vite !

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients, pour 1 pot :

  • 150 g. de tofu fumé
  • 150 g. de lentilles vertes
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à c. rase de miso blanc
  • 3 c. à s. de crème végétale (soja, riz, avoine...)
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • Sel gris de mer
  • Poivre du moulin
  • Cornichons

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La recette de Juliette :

  1. Rincer les lentilles et les plonger à froid dans une casserole d'eau non salée. Faire chauffer et laisser cuire une vingtaine de minutes.
  2. Ciseler très finement l'échalote et l'ail. Émietter le tofu à la main.
  3. Une fois les lentilles cuites, les mixer succinctement dans un robot (le mélange ne doit pas être lisse). Verser dans un bol et ajouter le reste des ingrédients, un à un. Assaisonner à convenance.
  4. Placer au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes avant de servir. Tartiner sur des toasts et déposer un petit cornichon sur chacun.

 

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commentaires

Lucile 03/01/2017 05:47

Miam ! ! ) Merci pour la recette ... très bonne idée ... ça à l'air délicieux ... je vais essayer de la tester très vite ...

Petit Pois, un potager dans votre assiette 16/12/2016 23:13

Chouette! Il me reste du tofu!

Rosenoisettes 16/12/2016 14:11

Ces rillettes végétales ont tout pour me plaire :)

Juliette 16/12/2016 18:23

Merci !! :) Bonne soirée à toi

Marie L 16/12/2016 13:45

Je suis très intéressée mais je voudrais savoir si l'on peut se dispenser du tofu. Je ne cuisine pas avec le soja pour mon fils, et j'aimerai réaliser cette recette pour tout le monde, dont lui. Merci pour la réponse. Belle journée

Juliette 16/12/2016 14:35

Bonjour,
Malheureusement non, vous ne pouvez pas vous en passer car le tofu donne un goût et une texture essentiels à la recette... Désolée !

lise 16/12/2016 10:48

Elle à l'air excellente cette recette. Car je ne mange plus du tout de charcuterie. Donc à essayer.
Ta recette de bûche glacée framboise-coco-citron je vais la réaliser pour noel, elle me plaît beaucoup.
Amicalement,
lise

Juliette 16/12/2016 14:35

Merci beaucoup Lise ! Quant à la bûche, j'espère qu'elle te plaira ! :)

NancyRose 16/12/2016 08:49

Excellente idée très tentatrice !!! moi qui n'aime ni pâté, ni rillettes... je vais aimer ta version !
Cette recette sera testée très vite

Juliette 16/12/2016 14:39

Super, et merci pour le commentaire ! :)

Cindy 16/12/2016 07:54

Wouah cela doit etre exelent ! A faire tres vite !

Juliette 16/12/2016 14:39

Ça l'est, je te l'assure ! :)

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